Petites tartes fourrées au potiron
INGREDIENTS :
(pour 24 pièces)
Pour les petites tartes :
1 paquet de pâte brisée (fyllo kroustas)
700 g de potiron jaune (poids net)
500 g de pommes golden (poids net)
200g de jus d'orange
Zeste de 2 oranges
60 g de beurre
200 g de sucre
100g de raisins secs
120g de noix, finement hachées
1½ cuillère à café de cannelle
150g de semoule grossière
Huile d'olive pour les feuilles de pâte
Sucre en poudre pour le service
INSTRUCTIONS :
Pour les petites tartes :
Faites chauffer le beurre dans une casserole.
Ajoutez le potiron, les pommes, le jus et le zeste d'orange, et le sucre.
Faites bouillir le contenu de la casserole à feu vif, en le remuant et en le pressant avec une grande cuillère jusqu'à ce que tout soit écrasé et les liquides absorbés.
Retirez de la source de chaleur.
Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
Laissez refroidir la garniture.
Etalez une feuille de pâte et huilez-la.
Placez la garniture sur chaque partie de la feuille, dans le sens de la longueur.
Enroulez la feuille comme un rouleau, puis formez une spirale.
Répétez l'opération avec le reste de la garniture et des feuilles de pâte.
Enduisez les tartes d'huile et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes.
Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
Saupoudrer de sucre en poudre et servir.