Categories: Mahlzeiten, Fleisch

Soutzoukakia nach Kleinasien Art

ZUTATEN

(für 4 Personen)

 

Für die Soutzoukakia

500 g Lammhackfleisch

3 Knoblauchzehen, gerieben

½ TL Kreuzkümmel

1 TL getrockneter Oregano

½ Bund Petersilie, kleingeschnitten

4 EL Olivenöl, plus ½ Tasse zum Braten

2 Eier

3 Scheiben Brot in Milch eingeweicht und dann gut ausgepresst

Salz

Pfeffer


Für die Sauce

5 Tomaten, gerieben

1 TL Zucker

4 Zweige Basilikum

Salz

Pfeffer

1 Zimtstange

1½ Tasse Wasser


ZUBEREITUNG

 

Für die Soutzoukakia

Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Gut mischen, dann längliche Frikadellen aus der Mischung formen.

Die ½ Tasse Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen.

Die Frikadellen langsam in den Topf geben und anbraten.

Mit der Tomate ablöschen.

Die restlichen Saucenzutaten dazugeben.

Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Soutzoukakia fertig sind und die Sauce eingedickt ist.

Mit Kartoffelpüree, Reis oder Pommes Frites servieren.

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